【农业旅游】 浅析乡村文化在乡村旅游中的挖掘与开发

 

导语：

随着中国乡村旅游的蓬勃发展和“美丽乡村”建设的不断推进，乡村文化在乡村旅游开发中的重要地位日益凸显，然而现实中很多规划设计者并没有挖掘到乡村的原真文化，仅仅将乡村的文化表象粗暴放大和复制，使得塑造出来的乡村文化意象缺乏原真性和独特性，陷入了新的“千村一面”的尴尬境地。

1、什么是乡村文化？

——隐藏在历史积淀塑造的人文内涵中

村名的背后，藏着一个人或一件事；

村庄的建筑格局，是千百年择优而居的生存状态；

聚落的形态，来源于一个望族或一段历史；

村庄风水， 包含着先祖生存的智慧。

——表现于地域环境造就的乡村景观中

 

——反映在乡村村民独特的生活方式里

 

民风民俗——“百里不同风，十里不同俗”。    

饮食习惯——南北环境差异、民族风俗形成不同的饮食习惯。

 

——展现在当地村民原始的生产方式内

劳作方式——居草原则游牧、居水边则捕捞、居平原则耕作、居深山则捕猎。

2、如何提炼乡村文化？

（1）了解乡村文化的基本构成

地域环境和自然资源决定了村民采用哪种生产方式从自然界中获取生存所需的材料，决定了村民们的生活方式，决定了乡村的景观。正是地域根基的不同，使得乡村间的生产方式、生活方式和乡村景观形成差异，体现在文化上就是乡村文化的原真性和独特性。因此挖掘美丽乡村文化应该首先了解乡村所处的地域环境，从乡村村民的生产方式、生活方式和乡村景观三个方面入手。

 

（2）吃透隐藏在乡村背后的历史

每个村落的发展，背后都有着不为人知的历史、传说。这些村庄，或因为重大事件，或由于重要人物，从一个单纯的地理名词转而拥有了自己独特的意义，并成为时代变迁的标志。也许，因为朝廷动荡才形成的隐居深山的村落；也许，因为战事所迫才保留的军事要塞；也许，因为某个政客、英雄豪杰或者文人墨客等传奇身世才形成一个乡村聚落…..

乡村文化的提炼，需要吃透这些隐藏在乡村背后的历史或人物，才能更好地选择符合且独特的文化属性，打造一个乡村的文化品牌。

（3）选择认同性强的文化符号

乡村，对于当地居民来讲，是一种生活环境，也是一种生命印记。而对于游客，对一个乡村的认知，更多的是一种文化认知，想要了解一个村落的故事，需要对本土文化有一种认同性，才能真正融入，感知这份文化；

因此，本土文化的重新塑造，需要提炼一种让村民认同，游客感知的文化符号，这种符号，应该是一种“来自于生活而又高于生活”的东西，它可能是本土的建筑材料、可能是民族图腾、可能是生活素材……而这种文化符号，未来将应用于在村落的景观环境、交通指引、建筑形态、文化演艺、产品包装等乡村系统中，成为一个村落的标记或者形象。

3、乡村文化如何用于旅游开发？

乡村文化涵盖村民生产生活的方方面面，旅游开发规划过程中应该对乡村自然生态文化和民俗文化进行提炼，确定乡村自然生态文化和民俗文化的表现主题，围绕着主题对乡村文化进行放大，形成乡村品牌形象。

（1）保留当初的风景

文化的保护开发——特殊乡村景观的保留与环保开发

乡村景观，包含因地域环境形成的地域自然风貌、乡村聚落形态、后天农田景观等内容，是村民与自然和谐共处、天人合一的原真文化的体现，也是乡村旅游开发的重要节点之一，在旅游开发时就应该以恢复和保护为原则。

乡村景观的保护与开发中，除了提升基础的道路交通等基础配套，最重要的需注意提炼乡村本土的元素，还原乡村本土的风格，将原始的乡村风景保留，将最初的感觉保留，将历史的文脉保留，将乡村的味道保留。

麟德落地案例：山东省·邹城市·香城镇·石古墩村

——因石而变，因景而美，因人而强

在我司进行山东邹城石古墩村的旅游开发中，选择“石头、鼓”两种当地平常的素材进行开发，并形成一系列与“石”相关的旅游项目，例如石屋、石路、石食、石景等，全方位展现石鼓墩村的“石文化”。

 

（2）回归原始的情怀

文化的挖掘体验——活化乡村文化，融入特色生活方式、生产方式

萦绕在很多人心中的“乡愁”，其实是远离乡土的人，对于家乡的一种记忆、一种儿时的情怀。因此，在乡村旅游的发展中，需要融入都市客群对乡村的一种原始记忆，儿时乡村活动，引起游客在乡村旅游中的一种归属感。

乡村生活方式、生产方式，是最能体现乡村文化的节点，是乡村文化的展示载体，同时也是游客感知一个乡村的最直接表现，游客需要一种真实可触摸的乡村旅游；因此，文化的融入可以乡村农事活动体验、乡村农耕技术展示、乡村民俗活动体验等形式，参与到乡村旅游的建设中，成为游客感受乡村，寻找儿时记忆的一种体验。

麟德落地案例：四川省·什邡市·红豆村

——红豆相思意，因树而起，因爱成名

我司对什邡市红豆村的旅游规划设计便体现了对川西传统婚庆民俗文化的挖掘与开发。运用红豆相思古意，将村中汶川地震后屹立不倒的红豆古树与村民们坚强重建的精神结合在一起，将“结两姓之好，繁千秋万代之后”的美好寓意融入旅游规划开发中，改造效果有目共睹，得到国家前总理温家宝等领导人的视察和肯定。

 

（3）还原最初的味道

文化的渗透放大——农副产品的文化包装与市场营销

乡村农产品，是乡村最真实味道的直接载体，也是涉及到村民最直接的产业经济问题。在乡村旅游中，我们会提出“关注农民、关注农村、关注农田”等内容，会解决农民的再就业问题、乡村的旅游要素配置和特色问题，会解决乡村旅游核心农田景观的营造问题……却忽略了农产品的开发与乡村文化的融入。

有温度的产品，有文化的包装，有目的的营销，才能真正实现“可带走的记忆”。

将农产品变成礼品，提升经济价值；将商品变成记忆，进行情感营销；将文化融入农业， 增加产品内涵；农副产品的文化包装和营销，不仅实现了产品价值的提升，还可通过游客，将本土文化进行传播，增强乡村的市场影响力。

案例：台湾掌生谷粒

台湾掌生谷粒“包裹这一季的风雨黄昏”的文创理念是对乡村田园生态文化复兴的体现，饱含着其对自然和土地淳朴的致敬。 他们选用朴实的牛皮纸和纸藤搭配棉纸与笨拙的书法，每一包米都手工称重、包扎，严谨而扎实，携带这一季最温热敦厚的情感。他们说：“这样简单的一包米，在我们心中填饱的不只是日常生活，也是饭桌上情感交流的媒介，更是对这座岛屿自然的渴求与尊敬”、“守护土地的农夫，不刻意布道，只是低头弯腰向土地致敬”。这样带有泥土和稻花芳香的设计，最终获得了包括 2010 年台湾文创精品金奖、2011 年德国红点设计大奖和 2011 年亚洲最具影响力设计大奖在内的诸多奖项。

 

（4）传承至臻的工艺

文化的传承发扬——民俗文化/手工艺的传承与保护

案例：日本“工匠之乡”——水上町

水上町是一个将生产方式中的乡村传统手工工艺文化发挥到极致的旅游开发案例。1990年水上町当地政府提出“农村公园构想”，将当地观光资源最大化，重点培育传统特色手工艺产业，辅以温泉养生度假旅游开发，进行产业化发展和整体营销，提供产品生产的现场教学和制作体验，大力发展特色体验旅游，获得了极大的成功。目前已经形成“人偶之家”、“面具之家”、“竹编之家”、“茶壶之家”、“陶艺之家”等20多个传统手工艺作坊，充分体现日本执着素真、精益求精的工匠文化，是水上町旅游一张极具吸引力的名片。

 

结语：

文化是乡村旅游的灵魂，乡村文化并非虚无缥缈、不可捕捉，它有其生存发展的地域根基。挖掘乡村文化需仔细探索，提炼乡村的原真性和独特性。关注乡村文化的形成和发展脉络，以点扩面，通过原生态乡村景观风貌保护、乡村生产方式、生活方式体验等方式，将挖掘到的乡村文化融入到乡村的生产方式、生活方式和乡村景观中去全面体现。